即食米粉生產(chǎn)線

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即食米粉生產(chǎn)線  

所生產(chǎn)的即食米粉，可作即食湯粉，也可作炒粉。 
一   生產(chǎn)工藝流程： 
　　大米→射流提升→除砂→洗米、浸米→濾水→磨漿→壓濾脫水→碎粉→高溫攪拌→擠片→擠絲→蒸熟→老化→切斷→松絲→洗粉→濾水→定量→干燥→成品

二  主要技術(shù)參數(shù)：

方便米粉生產(chǎn)設(shè)備

三   方便米粉生產(chǎn)線原理：
    大米經(jīng)復(fù)碾除糠、比重除砂，進(jìn)入射流洗米、浸米潤米、水米分離，再經(jīng)磨漿篩漿、真空脫水后得到含水份約38%的干粉，干粉經(jīng)蒸煮攪拌變成熟粉團(tuán)進(jìn)入擠片機(jī)，擠出的粉片被送入臥式擠絲機(jī)進(jìn)行二次擠壓，便可擠出韌性好，絲條均勻的粉絲（絲條直徑從Φ0.7～Φ1.2任意選擇）粉絲通過溫度為95℃～105℃ 的隧道式蒸粉機(jī)，經(jīng)過大約45～50分鐘的二次蒸煮后，使粉絲進(jìn)一步糊化，彈性好表面光滑。經(jīng)二次蒸煮后的粉絲進(jìn)入涼粉機(jī)冷卻至室溫，減少粉絲表面的粘度。然后視產(chǎn)品種類的不同，或把粉絲直接經(jīng)定量切斷，進(jìn)入烘干機(jī)；或使粉絲經(jīng)自動松絲后進(jìn)行表面除濕再定量切斷、手工成型后送至烘干機(jī)，粉塊進(jìn)入烘干機(jī)經(jīng)75～80分鐘的干燥脫水，然后進(jìn)入冷卻輸送機(jī)。再經(jīng)不同包裝，配上不同湯料便得出品種各異、色香宜人的即食方便米粉。

二  方便米粉生產(chǎn)線生產(chǎn)線構(gòu)成：
RV-4T型米粉生產(chǎn)線是目前規(guī)模較大型的米粉生產(chǎn)線，具有設(shè)計、自動化程度高、結(jié)構(gòu)緊湊，操作簡便、安全可靠、耗能低、噪音小等優(yōu)點(diǎn)。生產(chǎn)線與食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼或符合食品衛(wèi)生要求的優(yōu)質(zhì)材料制造。且外形美觀。整條生產(chǎn)線主要由大米處理設(shè)備、干粉制作設(shè)備、槮絲成型設(shè)備、干燥設(shè)備等極其附屬設(shè)備組成。

四 方便米粉生產(chǎn)線工藝流程

五  方便米粉生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)

參數(shù)技術(shù)：

六  方便粉絲生產(chǎn)線產(chǎn)品展示

訂購方便米粉生產(chǎn)線  李  
六 方便米粉生產(chǎn)線優(yōu)勢

方便米粉是我國長江以南地區(qū)廣大省份居民早餐的主食，相傳“五胡亂華”北方的漢人到南方用稻米做面條，此為米粉的起源。自今廣東、廣西、湖南、云南、四川、貴州、福建、重慶、浙江等地的居民已經(jīng)把米粉作為*的飲食。
隨著人民生活水平的提高和工作生活節(jié)奏的加快，人們的膳食結(jié)構(gòu)也正在發(fā)生巨大的變化，人們對飲食的要求是追求營養(yǎng)健康、方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的綠色食品。特別是作為快節(jié)奏時代必需消費(fèi)品的方便食品，不僅口味要經(jīng)常翻新，還要照顧消費(fèi)者崇尚“綠色、健康”的心理。
盡管方便面也在不斷出新，但仍然無法滿足消費(fèi)者挑剔的味覺。近幾年出現(xiàn)了一系列與方便面“叫板”的新型方面食品，而其中代表性的就是方便米粉。方便米粉真可謂是“生逢其時”，受歡迎也在情理之中。據(jù)行業(yè)人士分析，方便米粉在誕生的七年時間里，由zui初幾百萬元的年銷額發(fā)展到去年，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了近七億元的年銷售額，處于導(dǎo)入期向成長期過渡階段，市場發(fā)展空間巨大。
我廠生產(chǎn)的即食米粉（過橋米線）生產(chǎn)線于2000年研制成功。該生產(chǎn)線工藝流程設(shè)計合理，是現(xiàn)今所有米粉生產(chǎn)工藝中節(jié)能降耗zui顯著的生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)線產(chǎn)出的即食（袋裝、碗裝）米線，具有食用方便、口感爽滑、保持米香、細(xì)潤透明等優(yōu)點(diǎn)。產(chǎn)品各項質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到和超過《廣東米粉》（Q/HYD101—2003）質(zhì)量指標(biāo)要求，生產(chǎn)線銷售到全國各地，出口東南亞等國家，深受廣大廠商歡迎。
二、產(chǎn)品設(shè)計方案和質(zhì)量指標(biāo)說明
按照需方要求，我們擬定如下項目方案：
1、生產(chǎn)能力：日產(chǎn)9萬份即食米粉（過橋米線）；
2、原料及產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)：
（一）、原料：主要原料大米為早秈米、晚秈米、玉米淀粉；
（二）、即食米粉（過橋米線）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
感觀指標(biāo)：
外 觀：粉絲表面光滑，粗細(xì)均勻，形狀整齊美觀；
色 澤：產(chǎn)品具有正常大米的固有色澤、有油潤透明感，無明顯糠皮斑點(diǎn)，及返生變白現(xiàn)象。
氣 味：大米米香味。
口 感：天然大米香味、有爽滑感、不粘牙、不夾生、無牙磣。
理化指標(biāo)：水份≤14%；碎粉≤3%，斷條率≤7%；湯汁沉淀物（m1/10g）≤0.8；熟透度≥90%；復(fù)水性≤5分鐘；酸度（m1/10g）≤30，二氧化硫殘留量≤20ppm，鉛、砷含量（mg/10g）≤0.5。
（三）、生產(chǎn)線配套條件
    （1）蒸汽：配置單線0.25噸鍋爐（由業(yè)主配置）；
    （2）電力：三相交流電，220V/380V，50HZ
    （3）生產(chǎn)用水：水質(zhì)要求達(dá)到國家居民飲用水質(zhì)量
    標(biāo)準(zhǔn)，車間內(nèi)預(yù)留2〞管道接口。
三、生產(chǎn)工藝（工藝流程簡述）
大米 → 除石、砂 → 射流洗米 → 水米分離 → 碾粉 →拌料 → 制絲 → 涼絲老化→ 搓絲 → 烘干造型 → 檢驗 → 包裝
    大米經(jīng)精加工后為即食米粉生產(chǎn)的主要材料，用射流沖擊式洗米機(jī)，除去大米粒表面灰塵、糠皮等雜質(zhì)，并經(jīng)浸米桶排清濁水。洗凈后的大米，進(jìn)入儲米桶內(nèi)，濾干水分后，以利于碾粉。
    濾干到一定程度的大米，經(jīng)碾粉機(jī)碾成粉狀，然后進(jìn)行攪拌，經(jīng)攪拌機(jī)充分拌勻后（加少許凈水，合理的配比技術(shù)以達(dá)到改善和提高米粉的品質(zhì)），倒入裝料槽。
    將制絲機(jī)預(yù)熱板裝好，啟動電源，然后將部分料槽中的團(tuán)狀米粉放入制絲機(jī)，反復(fù)將預(yù)熱板制出的米條加入制絲機(jī)中，待制絲機(jī)達(dá)到一定溫度后，卸下預(yù)熱板，裝上制絲板，然后便可開始制絲工作。