蛋糕隧道式燃?xì)饪緺t作用特點(diǎn)以及加熱方式介紹

蛋糕隧道式燃?xì)饪緺t作用特點(diǎn)以及加熱方式介紹

蛋糕隧道式燃?xì)饪緺t適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機(jī)械規(guī)格包括900型、1200型等型號(hào)，可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式包括直燃式、熱風(fēng)式、混合式多種方式，適用不同產(chǎn)品要求。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式，根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。

加熱方式：
1）、直燃式：采用燃燒管直接使燃?xì)馊紵?，熱量通過熱輻射方式直接加熱產(chǎn)品，升溫速度快。
2）、熱風(fēng)式：天然氣通過燃燒器產(chǎn)生熱風(fēng)進(jìn)入管道，對(duì)爐內(nèi)物料進(jìn)行加熱，產(chǎn)品受熱均勻，顏色統(tǒng)一；熱風(fēng)循環(huán)利用，適合需要熱風(fēng)工藝產(chǎn)品。
3）、混合式：根據(jù)不同產(chǎn)品工藝要求，可以選擇前區(qū)直燃+后區(qū)熱風(fēng)加熱，也可以選擇前區(qū)熱風(fēng)后區(qū)+直燃加熱，達(dá)到滿意的加熱效果。

控制特點(diǎn)：
1）、直燃式采用比例閥式火力控制，自動(dòng)調(diào)整火力輸出。爐內(nèi)溫度穩(wěn)定，可避免成品產(chǎn)生波段色差；三段火燃燒調(diào)節(jié)偏火，燃燒管分三段控制燃燒火力，可避免同一排產(chǎn)品偏火產(chǎn)生色差。
2）、熱風(fēng)式采用比例式燃燒機(jī)，根據(jù)溫度要求控制燃燒火力。通過調(diào)節(jié)爐內(nèi)上下、左右不同區(qū)間風(fēng)量，可調(diào)整偏火情況；設(shè)備操作簡單，產(chǎn)品顏色均勻。