寒天晶球澆注成型生產(chǎn)線(xiàn)特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)和工藝流程介紹

寒天晶球澆注成型生產(chǎn)線(xiàn)特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)和工藝流程介紹

爆爆珠澆注成型生產(chǎn)線(xiàn)采用PLC控制系統(tǒng)，全自動(dòng)設(shè)計(jì)。該機(jī)集機(jī)、電、氣、控制于一體，電氣元件，電機(jī)，電氣箱等采用不銹鋼防水防濺處理；過(guò)濾網(wǎng)為特氟龍（Teflon）材質(zhì)，芳綸布封邊。結(jié)構(gòu)合理緊湊，具有較高的自動(dòng)化程度；生產(chǎn)效率高，由該生產(chǎn)線(xiàn)所生產(chǎn)的爆爆珠（popping boba）色澤亮麗，外形圓潤(rùn)、美觀，口感美味。

該機(jī)配備研發(fā)的系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)整線(xiàn)全自動(dòng)操作，經(jīng)過(guò)多次改進(jìn)，操作更為簡(jiǎn)單方便。整條生產(chǎn)線(xiàn)按食品GMP標(biāo)準(zhǔn)制造，使食品企業(yè)容易通過(guò)食品行業(yè)GMP、HACCP、QS等認(rèn)證。

二  爆爆珠生產(chǎn)線(xiàn)特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)

1 采用PLC控制系統(tǒng)，全自動(dòng)設(shè)計(jì)。整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)全部采用不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合爆爆珠的生產(chǎn)工藝，由該生產(chǎn)線(xiàn)所生產(chǎn)的爆爆珠（popping boba）色澤亮麗，外形圓潤(rùn)、美觀，口感美味。

2  通常由調(diào)配系統(tǒng)、成型系統(tǒng)、過(guò)濾系統(tǒng)、清洗固化系統(tǒng)、灌裝封口系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等組成，常用的爆爆珠制備方法為用點(diǎn)滴成型機(jī)將內(nèi)汁料液滴入膠溶液中成型，清洗，殺菌，灌裝。

爆爆珠 爆爆蛋生產(chǎn)設(shè)備以特殊技術(shù)將果汁等包裹于薄膜之中，經(jīng)煮沸、冷卻、干燥等工序制作而成的天然食材，當(dāng)外力稍加擠壓，爆爆珠崩破，流出內(nèi)部的果汁，口感好，令人印象深刻。現(xiàn)有的爆爆珠的口味有芒果、荔枝、草莓、百香果、柳橙、哈密瓜、葡萄、藍(lán)莓、椰子、蘋(píng)果、巧克力等。

3  目前爆爆珠 爆爆蛋生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)品已經(jīng)成功應(yīng)用到優(yōu)酸乳、奶茶、酸奶等乳制品中，根據(jù)爆爆珠的產(chǎn)品特點(diǎn)，其應(yīng)用范圍還可以進(jìn)一步擴(kuò)展。從工藝上來(lái)看，爆爆珠 爆爆蛋生產(chǎn)設(shè)備的工藝簡(jiǎn)單，產(chǎn)品的主要特色在于爆爆珠外膜的厚度以及所包裹內(nèi)汁的風(fēng)味口感的調(diào)配。

三  爆爆珠生產(chǎn)線(xiàn)技術(shù)參數(shù)

四  爆爆珠介紹主要成分及特色：  

     爆爆珠口感爽滑，用舌尖或牙齒擠壓爆爆珠，汁液瞬間噴射,給人一種強(qiáng)烈的口感沖擊。

    制作爆爆珠需要三種液體

     1.果汁液體（該液體主要包含稅，葡萄糖漿，乳酸鈣，氯化鈣，白砂糖，瓜爾膠，黃原膠，濃縮果汁，蘋(píng)果          酸等），包裹在珠體里面的液體。

     2.海藻酸鈉液體，該液體由海藻酸鈉和水構(gòu)成。用于包裹果汁液體。

     3.保護(hù)液，該液體主要用于保存做好的爆爆珠。（主要成分有水，果糖等）

形狀球型、橢球形

重量：0.8g~1.2g/粒

用途：常溫、低溫、冷飲均可；可用于奶茶、果飲、乳飲、蛋糕裝飾、蛋撻夾心、冰粥等。

產(chǎn)品品項(xiàng):果汁口味（草莓、芒果、藍(lán)莓、青蘋(píng)果、甜橙、荔枝、葡萄等）、巧克力等。