屠宰設備的安全操作與維護保養(yǎng)

　　屠宰設備是專業(yè)研發(fā)的屠宰家禽、牛羊生豬的設備，屠宰設備是機械的統(tǒng)稱，根據(jù)屠宰的對象不同分為家禽屠宰設備、牛羊屠宰設備、生豬屠宰設備等，每款屠宰設備也根據(jù)工序的不同，分為單機或單工序屠宰設備。

 

　　屠宰設備概念是專門用來屠宰牛、羊、雞、鴨等一些家禽家畜的肉食品機械。屠宰設備適用于大型的養(yǎng)殖場，家畜、家禽的屠宰一般采用屠宰設備流水線，工藝程序比較多，屠宰設備中的浸燙箱采用封閉箱體式結(jié)構(gòu)，利用蒸汽熱交換方式加熱，可以自動調(diào)節(jié)的水溫、手動控制、機械、氣流雙重攪拌，通過專業(yè)屠宰設備浸燙后的家禽、家畜脫毛體表不受損害，胴體色澤新鮮。

 

　　安全操作

 

　　一）設備操作人員的上崗前培訓

 

　　二）畜禽屠宰加工設備衛(wèi)生要求

 

　　三）畜禽屠宰加工設備一般技術(shù)要求

 

　　維護保養(yǎng)

 

　　設備維護時，確定電、氣開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)

 

　　每班產(chǎn)結(jié)束，操作者應及時清洗設備，保持設備清潔、衛(wèi)生，并做好電氣元件、機械傳動系統(tǒng)、軸承等防水措施。

 

　　檢查設備緊固件連接部位、機械傳動機構(gòu)是否松動。如有松動和損壞，應及時擰緊和跟換。

 

　　定期檢查設備傳送機構(gòu)的軸套、軸承、密封件等的磨損情況，保持傳動部位的潤滑，如有損壞應及時修復和更換。

 

　　減速機應定期加注潤滑油和換油，對軸承座潤滑油脂進項補充和換同型號的新鮮油脂。

 

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