包子成型機(jī)的使用及常見(jiàn)問(wèn)題處理

      越來(lái)越多的包子店使用機(jī)器做包子了，因?yàn)槭止ぷ霭有事胰藛T的工資開(kāi)支也比較大，使用包子設(shè)備做包子，一臺(tái)機(jī)器頂頂6到7個(gè)人同時(shí)做包子，效率高而且外形，大小均勻。

      包子成型機(jī)是使用不銹鋼制作的，清理起來(lái)比較方便，使用完后把臺(tái)面上的面粉及殘留面塊清除掉，輸送皮帶上的面渣一定要清理干凈，否則時(shí)間長(zhǎng)了不容易清理，影響正常的使用。清理料斗時(shí)要卸下來(lái)再清潔，干凈后再安裝回去。每天開(kāi)機(jī)前檢查成型盤(pán)和刀具上有沒(méi)面的殘留物，各傳動(dòng)部件要上油潤(rùn)滑，定期檢查鏈條和皮帶的松緊程度。

       要定期檢查包子成型機(jī)，尤其是容易銹蝕的地方，要注意上油保養(yǎng)，清潔機(jī)器時(shí)一定要斷開(kāi)電源后再清潔，以免失誤造成危險(xiǎn)。包子成型機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，切不可觸碰機(jī)器的轉(zhuǎn)動(dòng)部位，以免發(fā)生危險(xiǎn)；如果發(fā)現(xiàn)機(jī)器故障，要盡快停機(jī)處理，不可讓包子機(jī)帶故障使用，以免引起其它的故障，帶來(lái)不必要的損失。

       包子成型機(jī)使用時(shí)如果沒(méi)有按照操作的要求來(lái)使用會(huì)導(dǎo)致加工效率低，下面給大家講一些使用時(shí)常見(jiàn)問(wèn)題的處理。

      一、機(jī)器出現(xiàn)堵面

      首先要檢查問(wèn)題是什么原因造成的，檢查絞龍是否轉(zhuǎn)動(dòng)。察看面斗、出面管里面有沒(méi)有異物堵住了，如有要清除掉；如果面團(tuán)過(guò)硬也是會(huì)出現(xiàn)堵面的哦，所以用機(jī)器做包子，和面一定要把握好。

      二、做出的包子底很薄

      如果包子底太薄，在蒸的時(shí)候會(huì)容易損壞，這也是常見(jiàn)的問(wèn)題之一，主要是由于餡料過(guò)硬、面皮軟。如果充的餡料量太多也會(huì)底薄；如果做出來(lái)的包子底不薄，而蒸好后的包子底薄露餡了，這是由于醒發(fā)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成的。

      三、做出的包子有“尾巴”

      主要是以下兩點(diǎn)：1、帶動(dòng)主刀運(yùn)動(dòng)的連桿有螺母松動(dòng)，緊固好就解決了；2、刀塊沒(méi)有合攏過(guò)頭了，調(diào)整包子機(jī)的連接主刀桿的方塊或連桿上螺桿的長(zhǎng)度。